經典小說美食復甦推薦大家閱讀,本小說作者四里陽江是個網文大神,主角是蔡老馮森徐來。主要講述了:Σ(っ°Д°;)っ蔡老的異常反應,讓現場所有人都懵逼了。但要說誰才是懵逼之王,非馮森莫屬。咋回事?平時從不動手,就算動手也只對自己動手的老師,竟然一下幹廢一臺平板電腦?而且使用的武器還是老師最為尊重的…
《美食復甦》精彩章節試讀
第15章
Σ(っ°Д°;)っ
蔡老的異常反應,讓現場所有人都懵逼了。
但要說誰才是懵逼之王,非馮森莫屬。
咋回事?
平時從不動手,就算動手也只對自己動手的老師,竟然一下幹廢一臺平板電腦?
而且使用的武器還是老師最為尊重的筷子。
然而,蔡老接下來的一句話,卻直接讓他傻眼了。
“我宣佈,考生徐來,作品魚香肉絲,滿分!!!”
蔡老大聲宣告了結果,他眼角有些溼潤,但嘴角的笑容卻極為燦爛。
“什麼?滿分!!!”
“開玩笑吧,怎麼可能會滿分?”
“從上午到現在,最高的也才85分啊,他怎麼做到滿分的?”
“那老頭是誰?他也是廚師協會的人嗎?”
“我看到秦會長和馮會長,在他面前大氣都不敢喘一下,這老頭的身份恐怕不一般。”
“蔡老,是蔡老,他是廚師協會的老會長,是他!”
……
人群震驚了。
本來徐來考了滿分,不少人就已經很吃驚了。
當知道這一百分還是蔡老給的後,他們再也坐不住了。
眾所周知。
蔡老對於菜品的要求,那不是一般地高。
五星大廚都不見得能在他嘴裡要出一個滿分。
可今天,竟然有一位三星,具體來說是準三星的廚師,從他老人家嘴裡拿了個滿分。
這絕對是爆炸性的新聞,甚至有可能是史無前例的。
“是他,是那個網上瘋傳的小夥子。”
“早上這小子在那邊考二星,結果被人說跟馮會長有PY交易。”
“那視頻我也看了,太特麼玄乎了,誰看誰假啊。”
“該不會他連蔡老都給收買了吧?”
“大兄弟,說話過過腦子行嗎?蔡老是什麼人,他需要人被收買?他會被人收買?”
“那這個一百分怎麼解釋?他真就做的出那麼完美的菜?”
“那好像是一盤魚香肉絲,這麼普通的菜,能打100分?”
熱議聲此起彼伏,不少人都認出了徐來。
但聊著聊著,發現事情越來越矛盾了。
說白了。
他們都不太相信一盤魚香肉絲,竟好吃到讓蔡老都給滿分。
“大驚小怪,拿個滿分很稀奇嗎,啊凱?”
“我也是納了悶了,老徐拿滿分,這不是很正常的事兒嗎?”
阿俊和阿凱來了波捧哏,兩人皆是笑得合不攏嘴。
對於徐來的廚藝,他們從未懷疑。
徐來的菜,他們吃了個把月,那真是頓頓不重樣,每一道都是香掉舌頭系列。
這樣的人要是不能拿滿分,那可真的沒道理了。
就連老大那樣見過世面的大佬都被徐來征服了,更何況這小兒科的三星廚師考核。
“蔡老,您這樣這不合適吧?”
秦茹咬了咬牙,硬著頭皮擠出了這樣一句話。
她現在頭很大,有些不知所措。
雖然她剛才一直逼著蔡老答應自己的要求,佔據了高位。
但其實她心裡明白,這一切都是基於馮森的緣故。
蔡老的性子,是那種不發火則已,一發火則驚天地泣鬼神的存在。
適才,蔡老用一雙筷子表明了他的態度。
他很生氣,又或者說,他很激動。
這種狀態對她很不利,因為激動或者生氣的蔡老,絕對不會再受她威脅了。
哪怕是用馮森做籌碼,也是無用。
不過讓她想不通的是。
那明明就是一盤連材料都不合格的魚香肉絲。
可為什麼蔡老竟然給出了這麼高的評價,甚至不惜用筷子動手。
“你們還別不服氣,都睜大眼睛給我看好了!!!”
蔡老將盤子舉起,然後用筷子挑起一團肉絲。
盤子底露了出來,半透明狀的紅油出現,色澤誘人。
魚香肉絲(川菜原始版)
“什麼意思啊?不太明白啊。”
“魚香肉絲,盤子裡不都這樣嗎?”
“不對,一般人做的,紅油沒有這麼清澈明亮,蔡老難道是想說這個?”
眾人全都一臉迷糊,即便是說出了部分猜測,也還是有些吃不準。
“油包汁!!!”
馮森一下大叫了起來。
關於魚香肉絲這道菜,他是知道的。
關於魚香肉絲這道菜,有一個很古老的要求。
做這道菜,芡汁很重要,講究的是包上芡汁後,肉絲不脫漿,且盤裡只有油汁,不能有湯汁。
這就是所謂的“油包汁”。
年輕時候,他曾嘗試過還原菜譜中描述的“油包汁”。
但嘗試過無數次後,全都以失敗告終。
無論用什麼方法,盤子裡始終都會帶一點芡湯汁。
後來,他也問過其他的大廚,但有的人甚至連“油包汁”聽都沒聽過,更別說做了。
打死他也沒想到,眼前徐來的這一盤,竟然就是他想做但做不到的存在。
“不錯,正是油包汁!”
蔡老笑著點了點頭。
而後,他又將盤子展示給眾人。
“有人看得出,這是什麼肉嗎?”
他挑起一根肉絲,朝眾人問道。
“好像不是純瘦肉,應該是帶了一點肥肉的,只是具體的部位就不知道了。”
“做魚香肉絲,不應該是用純瘦的裡脊肉嗎,怎麼還要用帶肥肉的?”
“是前架子肉,我敢肯定,我家裡是賣豬肉的!”
一根肉絲,再次引發了討論,大多數人猜不出來,因為皆是好奇為什麼不用裡脊肉。
菜譜上,不都是這麼寫的嗎?
“呵呵,那位朋友說對了,這就是豬前夾肉。”
蔡老笑呵呵地,而後又將目光看向馮森。
“明白了,我明白了!”
“豬前夾肉的肌間脂肪含量高,瘦肉中間有細細的肥肉相間,爆溜的時候,會將多餘的油脂逼出來,這是【油包汁】的關鍵!!!”
“原來一開始就錯了,難怪,難怪,哈哈哈哈!”
馮森一拍腦袋,激動地在那裡大叫,跳上跳下,全然不顧自己的個人形象。
蔡老再次點了點頭,對馮森的表現,他甚是滿意。
而後,他便將這盤魚香肉絲放在了桌子上。
“如果你們有人去過蜀州,你們就會發現,在那邊有些飯店,魚香肉絲,就是你眼前看到的這樣。”
“沒有木耳絲,沒有玉蘭片,只有蔥段以及肉絲!”
“這才是最傳統的魚香肉絲!”
蔡老大聲說道。
PS:這一章並不是強行降智,真的有很多人沒有見過不帶木耳絲的魚香肉絲,而且還上了新聞。